La Nahuala Artisan Mezcal 38 vol. (espadin agave) bottle 750ml

Sold out
$ 770.00

I.V.A. Incluido

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GENERAL CHARACTERISTICS

Mezcalero Master:

Figueroa family

Population:

Pilcaya, Gro.

Agave variety:

Sprat

Species to which it belongs:

Agave angustifolia haw

Mezcal class:

Young

% Alcohol volume

38% Alc. Vol.

ELABORATION PROCESS

Category:

100% artisan mezcal

Baked

Conical tezontle furnace, semi-buried, with fuel supply from the bottom. As fuel, the smaller firewood collected - not felling - from different forest species is used. The process takes three days, and the oven is sealed with

Banana leaf and earth.

Grinding

Mechanical mill

Fermentation:

3 days in steel tubs

Distillation:

Double distillation in copper alembic

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

Color:

Crystalline, translucent

Smell:

A cooked maguey, wet earth, herbal.

Taste:

Mild to cooked maguey, clay, fruity, slightly sweet.

SUGGESTED APPLICATION

In pairing combined with La Nahuala jumil salt