Viña de Liceaga Sofia

$ 739.00

I.V.A. Incluido

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GENERALES:

Uva:

  • Merlot 80 %
  • Cabernet S 20%

 

Viñedo:

  • San Antonio de las minas, Ensenada B.C.
  • Rendimientos 3-5 ton / ha
  • Riego: goteo

 

Datos de vendimia:

Brix 23.5
  • Acidez 6.5
  • Vendimia manual

 

Vinificación:

  • Fermentación alcohólica: 18 – 22 °C
  • Levadura: inoculación Saccharomyces S.
  • Maceración: 12 días
  • Fermentación malolactica: 18-25 °C
  • Bacteria: inoculación Eonococcus O.

 

Crianza:

  • Tiempo en barrica: 3 meses
  • Barrica: Roble francés y americano segundo uso

 

Enólogo:

  • Juan Pedro Mendivil Alonso

 

 

ENOTECNIA:

Descripción visual:

  • Color: Rojo carmesí
  • Apariencia: Limpio, brillante, ribete granate. Densidad media-alta.

 

Descripción olfativa:

  • Intensidad: Alta
  • Aromas: Perfil frutal, aromas iniciales a cereza, fresas, frambuesa, aromas muy frescos que denotan su juventud.

Descripción gustativa:

  • Inicial: Fruta fresca.
  • Sabores y sensaciones: Entrada ligeramente dulce, suave, sutil, sensación muy fresca y viva, muy fácil de beber, elegantemente nos invita a un siguiente sorbo.
  • Final: Permanencia frutal.

 

Maridajes opcionales sugeridos:

  • Tradicional: Platos con legumbres, Vegetales salteados, Carnes rojas no grasosas.
  • Innovador: Pizza Margarita y Hamburguesas.
  • Postre: Pastel de frutos rojos

 

Servicio:

  • Temperatura: 16-18 grados C.
  • Decantar: No es necesario