Viña Doña Dolores Brut Reserva
I.V.A. Incluido
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Ficha técnica
Variedades de uva | Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc |
Análisis | 12% Alc. Vol. 12 g./L. Materia reductora, azúcar. 4.5g./L. Acidez Total 3.3 pH 5atm Presión |
Maridaje |
![]() Temperatura de consumo: 6°C a 8°C Como aperitivo o acompañante de entremeses suaves, ideal para quesos frescos, mariscos, sushi y comida ligeramente picante. Por su carácter seco combina muy bien en contraste con postres. |
Vinificación | Crianza: 8 a 24 meses Como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a 17°C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se prepara el “Coupage” (mezcla de vinos terminados) y se adicionan las levaduras seleccionadas; en seguida se embotella y se baja a la cava de 25m de profundidad para que se lleve a cabo la segunda fermentación, característica primordial del Método Tradicional y se forme la burbuja de manera natural. Después del periodo de crianza, se hace el removido en pupitres y el degüelle de las levaduras. |
Nota de cata
Vista![]() |
Vino espumoso de gran brillo y limpidez, color amarillo paja y destellos verdosos. Fino y delicado rosario de burbujas que se coronan en la parte superior de la copa. |
Olfato![]() |
Buena intensidad aromática, destacando notas de flores blancas como acacia, cítricos como lima y frutos como la manzana verde y pera, además de su nota de fermentos "levaduras". |
Gusto![]() |
Vino de buena entrada, con gran permanencia de sabor y fina burbuja, una acidez vivaz aunada a su carácter seco en boca, además de una excelente expresión floral y notas sutiles a levadura. |
Zona de cultivo |
Viñedos Doña Dolores Ezequiel Montes Querétaro, México ![]() Las condiciones geoclimáticas de Viñedos Doña Dolores producen una viticultura extrema, dando una peculiar condición de excelente calidad, únicas en todo el mundo. ![]() ![]() ![]() ![]() |